O izdelku

KVINOJA IZ BOLIVIJE: čokolada Fairetta

»Kvinoja je 5000 let stara kulturna rastlina, ki so jo poznali že Inki. Ima zelo visoko hranilno vrednost in vsebuje veliko vitaminov. V kolonialnih časih je bila njena pridelava prepovedana in pomen pridelave te nekoč cenjene žitarice se je s časom zmanjšal. Danes velja kvinoja za poceni 'hrano za Indijance' in jo je v Boliviji na tržišču težko najti. Pravična trgovina si prizadeva, da bi se povpraševanje po tej hranljivi rastlini povečalo tudi na domačem tržišču.« Iz zloženke nemškega uvoznika gepa, Quinua, Bolivija

ANAPQUI, Asociacion Nacional de Productores de quinua, je združenje trenutno sedmih regionalnih zadrug pridelovalcev kvinoje, ki živijo okoli izsušenega slanega jezera Salar de Uyuni v bolivijskem Andskem višavju, na nadmorski višini 3.800 metrov in več. Tam živi približno 4.000 družin v 120 skupnostih (1.280 kmetov prideluje kvinojo, od tega 724 po načelih ekološke pridelave). Večino prebivalstva tvorijo Indijanci, katerih materna jezika sta ajmara in quechua, veliko moških pa govori tudi špansko. 30 % prebivalstva je nepismenega. Vsaki družini pripada približno 14 hektarov puste zemlje, od katerih lahko obdelajo največ 4 hektare. Preostala je neobdelana oziroma je namenjena za rezervo. Ovce in lame redijo za volno in meso. Kljub kolonizaciji so vse do danes ohranili številne značilnosti andske kulture, tako tudi predkolonialne oblike sodelovanja, na primer izmenjavo dela (ayin) in dobrin (minka).

Naloga združenja je povečati možnosti prodaje kvinoje in izboljšanje ekonomskega položaja malih pridelovalcev te žitarice. V Boliviji, kjer 80 % prebivalstva živi pod mejo revščine in kjer postaja trgovanje s kokainom vse izrazitejši »strateški sektor«, ponuja pridelovanje kvinoje pomembno alternativo. Zaradi uvoza subvencionirane poceni pšenice je pridelava kvinoje postala nerentabilna. Združenju Anapqui je v sistemu pravične trgovine in zaradi uvajanja ekološkega načina pridelave uspelo za kvinojo iztržiti višje in zagotovljene cene, in tako je pridelava te žitarice spet zaživela. Za ekološko zelo občutljiv predel Andskega višavja je bil prehod na trajnostno pridelavo nujen. Samo tako se zemlja, ki ji ves čas grozi erozija, ne bo prehitro izčrpala, še posebej zdaj, ko je povpraševanje po kvinoji s pomočjo alternativne trgovine močno naraslo, tako v ZDA kot v Evropi.

V združenju kmetom pomagajo tudi s proizvodno-tehnično podporo ter z zastopanjem njihovih interesov. Njegove glavne naloge so: stabiliziranje cen na bolivijskem trgu, trženje, zagotavljanje kakovosti, nadaljnja predelava (iz kvinoje je treba odstraniti grenak priokus!) v zadrugah, kjer imajo tovrstne lastne naprave (v Challapati, kraju v okrožju Oruro) in bio certifikacija. Leta 2002 je kmetom s posredovanjem združenja ANAPQUI uspelo prodati 590 ton kvinoje, kar predstavlja približno 50 % celotnega pridelka.

EZA dobavlja le certificirano kvinojo (certificira jo Naturland). Združenje ANAPQUI se zavzema za ohranitev tradicionalnih sort kvinoje in je leta 1997 dobilo pravdo v sporu v zvezi s patentiranjem sorte (po mojem) Apelawa quinue proti State University v Koloradu.

Za eno tono pakirane kvinoje dobi ANAPQUI trenutno 1.850 ameriških dolarjev. Od tega gre 400 dolarjev za embalažo in stroške pakiranja in 200 dolarjev za bio premije. Na domači lokalni tržnici je trenutna cena za prav toliko razsute, se pravi nepakirane kvinoje približno 800 dolarjev. Tam tudi ne obračunajo nobenega bio dodatka. Dobiček je razporejen približno takole: 50 % gre krovni organizaciji, 25 % regionalnim organizacijam in 25 % pridelovalcem, odvisno od količine kvinoje, ki so jo prodali ANAPQUI.

Sestavine: kakavovo maslo°, surovi trstni sladkor°, kakavova masa (najmanj 36%)°, smetana v prahu, trstni sladkor°, posneto mleko v prahu, kvinoja (5%), naravna vanilija. Lahko vsebuje sledove orehov in pšenice. °ATC/ Filipini, El Ceibo in Anapqui/Bolivija, Conacado/Dominikanska republika, OTISA/Paragvaj. Delež sestavin pridelanih po načelih pravične trgovine: 75%.

Proizvajalec: Chocolat Bernrain AG, CH-Kreuzlingen

Dobavitelj: EZA 3 WELT, Avstrija

Uvoznik: Umanotera, Ljubljana

Koda: eza 97588

bio čokoladna ploščica s kvinojo