O izdelku:

Rdeča alga iz obale atlantskega oceana.

UPORABA:Soil Association Organic

Uporabljamo kot emulgator ali kot sredstvo za zgošcevanje pri pripravi sladic, pudingov, sladoledov, smoothie-jev.

NAVODILA ZA PRIPRAVO:

Irish moss namočite v vodo za nekaj ur. Odcedite in v mikserju zmešajte z vodo v razmerju 4:1 (4 merice alg, ena merica vode), dokler ne dobite gladke in goste paste – naj ne bo tekoča! Precedite čez tanko tkanino in shranite v hladilniku (do 3 tedne), kjer se še bolj zgosti in postane želatinasta.

SESTAVINE:

posušena alga irish moss (Chondrus crispus) in nič drugega. :)

SHRANJEVANJE:

hladen, suh in temen prostor

POREKLO:

Irska

Dokler se nahaja v svojem naravnem habitatu, je irish moss, kot vsaka druga alga, mehak in rahlo želatinast. Ponavadi pa do nas pride že dodobra posušen, trd in na prvi pogled prav neuporaben – zmota! Ko posušen irish moss namočimo v vodi za nekaj ur, se začne ponovno obnašati kot v morski vodi. Vpije vodo, nabrekne in se zmehča. Takega lahko uporabimo za pripravo irish moss paste, ki je nato primerna za uporabo v prehrani. Uporablja se kot naraven zgoščevalec rastlinskega izvora. Nenadomestljiva je predvsem v mnogih presnih jedeh, saj jim daje značilno želatinasto in zgoščeno strukturo. Ker se zaradi slednje v “presni kuhinji” ponavadi uporablja velike količine oreščkov ali kokosove maščobe, je irish moss idealen način, da se izognemo tako velikim dozam (pa čeprav rastlinske) maščobe. Preveč koncentrirane hrane naenkrat, pa čeprav rastlinske in zdrave, seveda telesu ne prinaša nič dobrega.

Hranilna vrednost

Irish moss nikakor ni le “prazno živilo”. Poleg tega, da se ga v mnogih (presnih) receptih ne da nadomestiti z nobenim drugim živilom, je tudi hranilno zelo bogat. Je odlične vir mineralov, saj vsebuje jod, brom, kalcij, železo, žveplo, magnezij, mangan, fosfor, kalij, selenij, cink in še nekatere druge v sledeh. Od vitaminov vsebuje kar celoten začetek abecede: A, B, C in D. Poudariti velja, da je posebej bogat z aminokislinami, ki vsebujejo žveplovo kislino – nekatere raziskave kažejo, da naj bi teh večkrat primanjkovalo v vegetarijanski prehrani (seveda to informacijo velja sprejeti z ozirom – pri vsakem načinu prehrane namreč lahko pride do pomanjkanj).

Koristi

Ker irish moss vpija vodo, jo je sposoben tudi oddajati celicam v našem telesu. Zaradi tega hidrira telo od znotraj, uporablja pa se tudi v vlažilnih kremah za kožo. Izboljša tudi prebavo in pozitivno deluje na prebavila.